手軽なカップ麺に押されてピーク時の半分以下に市場が縮み停滞していたという即席袋めん市場。
「マルちゃんショック」と呼ばれる衝撃を与えた東洋水産の「マルちゃん正麺」について、五感・身体と社会の関わりをテーマに、五感生活研究所代表として取材や多くの講演を精力的に行う作家の山下柚実氏が、その秘密に迫った。

2011年11月、即席袋麺「マルちゃん正麺」が東洋水産から発売されると、市場はどよめいた。発売直後から消費者の反響はすさまじく、同社は製造ラインを3倍に拡大して対応した。発売からたった1年半弱で累計3億食、販売金額300億円（2013年3月、希望小売価格ベース）を達成した大ヒット商品。
完成された商品と思いこんでいた袋麺に、まだやれることがあったのかと、業界にはショックが走った。

「正直、ここまでのスピード感で売れるとは思っていませんでした」と開発チームの一人、即席麺本部・中山清志部長（53）も驚きを隠さない。

「マルちゃん正麺」のウリは、何といっても生の麺を再現したような独特の麺にある。特許技術「生麺うまいまま製法」が「3億食」の原動力と考えてよいでしょうか？

「たしかに、技術的なイノベーションがヒットの要因です。あわせてCMや広告、ツイッターなどSNSによる情報伝達の早さや内食が志向される時代背景など、複数の要素が重なったおかげかと思います」

それまで袋麺はダウントレンドの中にあった。しかし、「潜在的な可能性はまだあるはず」と考えた同社は、2006年に「全く新しい麺」をめざして開発をスタート。

「試行錯誤を繰り返し、試作品が完成するまでには約3年かかりました」

4月末に発売されたばかりの『マルちゃん正麺　冷し中華』を味わってみた。ちょっと太めの麺。その弾力性。
生麺に近いリアルな歯ごたえ。するっと軽やかな喉ごし。
「麺の長さは25～30cmと、通常の半分程度です。子供や高齢者でも食べやすいようにしました」
この工夫が、喉ごしの軽やかさまで演出しているのでは、と私には思えた。

http://www.news-postseven.com/archives/20130623_193124.html

実際ウマいもんな

　
これのとんこつ味に
桃屋のメンマやわらぎを合わせると、神旨味になる。

試してみ。

チキンラーメンより安く売ってるしな

日清が麺変えたり5分待ちにしたりどんどんマズくなっていってる

正麺ってなんだよ
そもそもマルちゃんて誰だよ

でも買わない

冷やし中華はすごい。革命だわ。袋麺で冷やし中華だぜ？

まずい
麺がめずらしいだけ

試しに食べたけど、あの程度のものはもう買わないな。

別にうまくない

役所の演技が大袈裟すぎる
武田鉄也と栄倉、CMはあれぐらいでいい

サッポロ１番>>>>>>まる

まずくもないがうまくもないのがマルちゃん

最初は美味い！と思って食べたけど
結局出前一丁に戻った今

美味さが違うというより乾麺なのに生麺と味が変わらず手間が少なく作れるってのが良いんじゃないの

まだ食ってないけど安さに釣られ金の麺ての買ってみた

結局地元の味の、ぽんちゃんラーメンに落ち着いた



普通がよい

まるちゃんしょうめん？

全然うまくなかったけど

あぁ、赤いきつね緑のたぬきの会社か
あくまでも関東圏の味だな

マルちゃん正麺って発売当初に袋通りに作ると不味くてガッカリしたが冷やし中華は美味いな
他のマルちゃん正麺も麺茹でて冷水で洗って別のお湯で市販のラーメンスープ（別売り）を溶かしてそこにマルちゃん正麺入れたら美味かった

生麺感覚の追求もいいが
フライ麺もちゃんと売れ。
マルちゃんの塩ラーメン、全然見かけねぇぞ。美味いのに。

生麺ぽいのは確かだけど、スープがな
話題になってるから食ってみたけど二度と手に取らないと思う

水を気持ち少なめで作ったほうが美味しく食える感じだ
スープ飲むときに薄めたら微妙になって気づいた

スープをすべて１から開発しなおせ

おまえら言ってることがバラバラだぞ。もっと心を1つにしろ

お湯すくなめでスープを作るといいってことは確実
あと味噌味にしとけ。しょう油、塩は微妙

確かにうまいと思う
でもうちの常備ﾗｰﾒﾝにはならなかった

これだっけ？CMで「このラーメンだといくら払う？」とかやってたの。

発売当初はイマイチと書き込んだだけでも
即反論のレスが返ってきたもんだが　もう契約切れたのかな

中華三昧には遠く及ばない出来だ

サッポロ一番味噌が最強なのはかわらないが

明星　スープだけうまい
日清　麺だけうまい
マルチャン　どっちも普通
エースコック　たまに当たりがあるくらい

まだ食ったことないんだがそんなにうまいのか？

そんな話題になるほど美味しくないよね？
選択肢が増えただけでこれ一択！ってはならない

たいして美味しくないよ

味は好き好きで賛否両論だけど
あの値段であの麺は画期的だ
他のモノを食う気が失せて、被害甚大だ
そのため、そばばっかり食うようになった

。。。高血圧なので拉麺食べられない(´・ω・｀)

最近はまりすぎて一か月くらい毎日食ってるｗｗｗｗｗ

オレ一人で40食は食った

○ちゃん正麺はコシと粘りの区別が付かない即席乾麺の主要消費層の嗜好を熟知して作られている
日清ラ王は日本の麺文化に忠実に正しく作られていたが正しくない正麺より茹で加減にシビアな事もあって売り上げでは苦戦していた
最近は消費者に合わせて敢えてレベルを下げる事で売り上げ追求に走ってしまったのが惜しまれる

我が家てはこれよりラ王の方が美味しいと決定された。

実際美味かった。

何度食ってもどう考えてもラ王の下なんだが。ラ王はもっと売れてるのか?品薄商法だったっけ?

マルちゃん正麺は美味しいと思えなかった
麺の固さがどうもなじめない
弾力のない極細麺を食べている様な感じ

新麺組を推す

九州では売れてないんだよね

弾力のないってのは茹ですぎではないのか

正麺はほぐれたら即食うくらいで丁度いいな
ラオウはそれすると硬くてきつい