ピッツァマルゲリータ作るよーちゃま速(￣^￣)

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ピッツァマルゲリータ作るよー

1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:18:09 ID:lIaN5pDsP

材料

引用元: http://2chspa.com/thread/news4vip/1363501089

2: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:18:24 ID:nRKZxX2c0

期待

4: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:19:36 ID:St9o7Dek0

粉から作るのか

6: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:20:06 ID:CwoNQWRi0

さっきスーパーの300円チルドマルゲリータピザを食った俺が来ましたよっと

7: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:21:34 ID:lIaN5pDsP

まず水に塩入れてよく混ぜておく

混ぜたら粉を半分ぐらい入れる

8: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:23:36 ID:CwoNQWRi0

>>7
初めて見るんだがその小麦粉何？

9: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:25:43 ID:lIaN5pDsP

だまが無くなるまでよく混ぜる

そしたら、イーストを加えてまたよく混ぜる

>>8
カプート社の小麦粉

10: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:26:45 ID:vMsrXI0J0

ピザ・モッツァレラ　ピザ・モッツァレラ

11: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:26:46 ID:OlgbuYCj0

なにそのプロ仕様みたいな粉

12: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:27:18 ID:lIaN5pDsP

打ち粉用に少し粉を残して、残りの粉を入れる

まとまってきた

13: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:27:37 ID:tQgr07/D0

レラレラ

15: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:28:17 ID:4Y29BrT40

ピザって発酵させるんだ

18: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:31:34 ID:lIaN5pDsP

生地の表面がぺたぺたしてきたら打ち粉をする
打ち粉は少しずつ

>>15
2回発酵させるね

16: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:29:42 ID:lIaN5pDsP

手をグーにして練っていくよ
このとき空気を入れるような感覚で入れるのがポイント

17: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:30:43 ID:AgaHv1bS0

発酵させるまで間があるな

19: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:34:07 ID:lIaN5pDsP

15分～20分ぐらい練ったら、ひとまず練るのは終わり

濡れた布巾をかけて1時間発酵させる

22: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:35:21 ID:lIaN5pDsP

>>19の1枚目はこれです

23: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:36:01 ID:AgaHv1bS0

おれピザ屋で働いてるからわかる

24: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:38:01 ID:lIaN5pDsP

一次発酵終わり
生地の表面につやが出てくる

打ち粉をした台に乗せて、1つ130gずつ分ける

25: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:38:35 ID:St9o7Dek0

キッチンに既視感が

26: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:40:16 ID:lIaN5pDsP

丸めて打ち粉をしたバットに乗せる

穴をあけたアルミホイルをかぶせて常温で7時間発酵させる

27: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:42:38 ID:o0rJaFrW0

ドライイースト生地を常温で7時間…？

28: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:43:19 ID:lIaN5pDsP

7時間経ったものがこちら
かなり大きくなる

29: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:45:07 ID:AgaHv1bS0

>>28
うむ
それＬサイズ並や
てか何個つくるねん

31: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:45:59 ID:lIaN5pDsP

伸ばしていくよー

コルニチョーネを作る

>>29
12個ぐらい

30: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:45:46 ID:diCxNwGT0

キッチン道具整い過ぎてて裏山

33: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:48:12 ID:lIaN5pDsP

真ん中を抑えながら端を伸ばしていく

34: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:49:28 ID:pjCliI1g0

髪は肩くらいの長さか

35: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:50:08 ID:lIaN5pDsP

ベースソースを塗るよ
ベースソースはつぶしたホールトマトに塩を加えたシンプルなもの

36: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:51:08 ID:Zde1FzR10

生地洗った？

37: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:52:04 ID:lIaN5pDsP

モッツァレラチーズは手でちぎって、バジルを乗せる
あと、オリーブオイルを回しかける

38: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:53:38 ID:iogW9xae0

>>37
え！？
本格的すぎｗｗｗｗ
釜でも持ってるの？？？？

45: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:55:57 ID:Zde1FzR10

>>37のヤツ使って、電子レンジに入るのか？ｗｗｗ

39: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:53:51 ID:1q01JcFw0

ベースソースってトマトに生ハムやらアンチョビやら入れた方がうまいんじゃなかったっけ

40: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:54:07 ID:pjCliI1g0

何だよこのデッカいヘラ

41: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:54:13 ID:lIaN5pDsP

ピザストーンに乗せて、250℃のオーブンで10分ぐらい焼いていくよ

44: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:55:22 ID:iogW9xae0

>>41
結局オーブンｗｗｗｗｗｗｗ

42: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:55:04 ID:pjCliI1g0

オーブンかよ

43: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:55:17 ID:lIaN5pDsP

完成！

上に生のバジルでも乗せればよかったかも

46: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:56:12 ID:diCxNwGT0

　　∧_∧
⊂（#・ω・）　ご家庭にピザストーンはない！
　/　　　ﾉ∪
　し―-J　|l| |
　　　　　人ﾍﾟｼｯ!!
　　　　　　　＿＿
　　　　　　　＼　＼
　　　　　　　　￣￣

47: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:56:16 ID:lIaN5pDsP

普通のマンションに窯なんて無いよ……（´・ω・｀）

53: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:59:03 ID:iogW9xae0

>>47
じゃあなんでPizza peeler持ってるんだよｗｗｗｗｗ

48: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:57:03 ID:1q01JcFw0

麺棒でもっと生地薄くしても良さそうだな
強力粉買ってくるか

49: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:57:34 ID:nRKZxX2c0

うむ、美味そうだ

50: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:58:00 ID:M2k+zcr40

腹減った

51: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:58:22 ID:nhKbf+mHi

俺はクリスピータイプのピザよく作るけどパン生地は発酵させるの糞めんどくせーな

52: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:58:25 ID:pjCliI1g0

ベーコンがねーぞ

54: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 15:59:42 ID:lIaN5pDsP

>>52
マルゲリータにはベーコン入れないよ

56: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 16:01:32 ID:AgaHv1bS0

もうちょとチーズかけろよ

57: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 16:01:35 ID:U3OT9Fwg0

すげえ良いキッチンだな

58: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 16:02:22 ID:pjCliI1g0

ベーコンが無いってどういう事だよ・・・
いつからイタリア人はベジタリアンになったんだ・・・

59: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 16:02:28 ID:1q01JcFw0

しつもーん
ピザ生地丸め発酵終わる→作りすぎた…→丸めた生地を冷凍保存！
っておk?

61: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 16:05:02 ID:lIaN5pDsP

>>59
一度薄くして軽く焼いた後に冷凍保存できるよ

63: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 16:06:35 ID:1q01JcFw0

>>61
なるへそさんくす

60: [―{}@{}@{}-] 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 16:03:25 ID:FwEuwuZkP

バジルは焼いた後に乗っけたほうが見た目も良かったかもしれんな

62: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/17 16:06:00 ID:OrWH/LmGT

ピザストーンってなんだよｗｗｗｗｗｗｗｗ
普通にオーブン用の受け皿にアルミしいちゃいかんのか

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[ 2013/03/18 08:10 ] 料理 | TB(0) | CM(0)

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